Paj jabłkowy z lawendową nutą

Wczoraj zrobiłam sobie pierwszą w tym roku porcję cukru lawendowego i od razu postanowiłam wykorzystać jego część do upieczenia szybkiego ciasta do kawy. Przepis na paj jabłkowy lekko zmodyfikowałam i zamiast cynamonu użyłam cukru lawendowego 💜  

 

Jak zrobić cukier lawendowy do deserów i wypieków?

 

Wszyscy znamy cukier waniliowy (ten z dodatkiem miąższu z laski wanilii) i cukier wanilinowy (aromatyzowany sztuczną waniliną) i bardzo chętnie używamy cukru pachnącego wanilią do prawie wszystkich słodkich potraw i ciast. Cukier lawendowy, chociaż powoli i nieśmiało pojawia się w sklepach, staje się coraz bardziej znany i używany. Ma bardzo podobne zastosowanie do cukru waniliowego. Można go używać do ciast, deserów, lodów, napojów. Bardzo lubi towarzystwo skórki cytrynowej, wręcz mam wrażenie, że podbija ona lawendowy aromat.  

 

Świąteczne pierniczki dekorowane

Osiem lat temu napisałam post, w którym zamieściłam sprawdzony przepis na pyszne świąteczne pierniczki. I od tego czasu ten post jest jednym z najchętniej odwiedzanych w grudniu na moim blogu .

 

Lawendowe love czyli jak wykorzystać kwiaty lawendy z ogrodu

 

Kiedy powstawał mój ogród, wiedziałam, że musi się w nim znaleźć lawenda :) To jedna z moich ulubionych roślin, uwielbiam jej zapach i możliwość wszechstronnego zastosowania. Po sześciu latach okazało się, że na czterech rabatach mam w sumie 17 dużych, rozrośniętych krzewów lawendy, średnica wielu z nich przed pojawieniem się kwiatów przekracza 60 cm :)

Mleczne bułeczki na niedzielne śniadanie

Na późne, leniwe niedzielne śniadanko warto przygotować pyszne mleczne bułeczki, do których doskonale pasuje świeże masełko, miód i własnoręcznie zrobiony dżem czy powidła ;) 

Kruche ciasto z malinami i puszystą pianką

To najlepsze kruche ciasto z owocami, jakie jadłam :) Ciasto rozpływa się w ustach a słodycz puszystej pianki równoważą kwaskowe, aromatyczne maliny.

Błyskawiczne mini pączki serowe

Ostatnio kiedy najdzie mnie ochota na coś słodkiego, a mam akurat w lodówce serek homogenizowany, to robię mini pączki serowe. To jeden ze smaków mojego dzieciństwa, często pojawiały się w moim domu rodzinnym i zawsze je bardzo lubiłam :) 

Puszyste ciasto dyniowe ze śliwkami

Mamy wrzesień. Sezon na dynie uważam za otwarty! W tym roku po raz pierwszy mam kilka dyń Hokkaido ze swojego ogrodu. Uwielbiam te dynie bo są niewielkie, da się zjeść całą dynię za jednym podejściem i nie trzeba martwić się co zrobić z resztą. Poza tym ma przepiękny, intensywnie pomarańczowy kolor i można ją jeść razem ze skórką.

Czekoladowe ciastka z czerwonej fasoli

Nie jestem weganką ani nawet wegetarianką. Ale lubię próbować nowe smaki i czasem zdarza mi się upichcić coś z przepisu wege ;)

Tym razem trafiłam na przepis Eryka z erVegan na czekoladowe ciastka z fasoli. Czegoś takiego jeszcze nie jadłam! Fasola na słodko??? Postanowiłam spróbować upiec ciasteczka Eryka w nieco zmodyfikowanej wersji - jeszcze bardziej czekoladowe i z dodatkiem orzechów laskowych.

Ciasto z rabarbarem na maślance

Dostałam dziś od sąsiadki trochę rabarbaru i postanowiłam upiec jakieś szybkie ciasto na podwieczorek. Najlepiej ze słodką, chrupiącą kruszonką, która zrównoważy kwaśny smak rabarbaru.

Bułki wysokobiałkowe bezglutenowe

 

Kiedy koleżanka z pracy poczęstowała mnie domową pyszną bułeczką pełną ziaren, nie mogłam uwierzyć, że nie zawiera ani grama pszennej, ani żadnej innej mąki. A do tego w składzie ma jajka i twaróg? Wcale tego nie poczułam. Bułka była jednak dość ciężka i wilgotna, i tym się najbardziej różniła od leciutkich, jakby nadmuchanych sklepowych bułek.  

Placki kalafiorowe z piekarnika

Uwielbiam placki ziemniaczane, ale ze względu na to, że smażone na patelni i skąpane w oleju są bardzo tłuste, rzadko je jadam.

Ostatnio koleżanka podpowiedziała mi, że można zrobić pyszne placki z ... kalafiora! I do tego zdrowe, nietłuste, bo upieczone w piekarniku.

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem

Kiedyś wydawało mi się, że ciasto drożdżowe jest trudne do zrobienia, wymaga długiego wyrabiania no i nie zawsze się udaje. Ale z czasem zaczęłam piec drożdżowe strucle makowe z przepisu mojej Mamy, placek drożdżowy według przepisu mojej Teściowej,  pachnące jagodzianki i nagle okazało się że nie taki diabeł straszny ;)

Tym razem upiekłam drożdżowe rogaliki z nadzieniem z robionego latem dżemu z czarnej porzeczki.

Przepis na syrop lawendowy

Po jesiennym odmładzającym i przy tym dość radykalnym cięciu lawendowych krzewów, miałam obawy najpierw czy lawenda się zazieleni, a później czy zakwitnie. Ale jak się okazało niepotrzebnie. Po cięciu krzaczki mają zgrabny półkolisty kształt i lawenda kwitnie w najlepsze. Zachwycam się jak co roku tymi fioletowymi kwiatuszkami, a przede wszystkim ich oryginalnym, subtelnym zapachem.

Kulki mocy z moreli i orzechów

Od czasu, kiedy po raz pierwszy zrobiłam daktylowe kulki mocy, zawsze mam ich zapas w zamrażarce :)  Kiedy najdzie mnie ochota na coś słodkiego, staram się zjeść zdrową słodką kulkę (albo kilka :P) zamiast kupnych słodyczy.

Chałka z chrupiącą kruszonką

Zamarzyła mi się chałka - mięciutka, mleczna, ze słodką, chrupiącą kruszonką. To jeden ze smaków mojego dzieciństwa :) Taką pyszną chałkę często jadłam przed szkołą na śniadanie. Piekarnia była tuż za rogiem, więc chałkę jadło się jeszcze ciepłą - z masłem i miodem, które spływały po palcach... A do tego gorące kakao przyrządzone na mleku przyniesionym z pobliskiej mleczarni w kance ;)

Świąteczna strucla makowa - sprawdzony przepis

Co roku piekę świąteczne strucle makowe według przepisu, który jest w mojej rodzinie od wielu lat. Strucle w niczym nie przypominają sklepowego makowca, nie są takie piękne - równiutkie, okrąglutkie... Ale mają tę zaletę, że są miękkie, wilgotne, pełne słodkiej pachnącej masy makowej i dzięki parzonemu ciastu drożdżowemu długo zachowują świeżość.

Ciasto z gruszkami podwójnie czekoladowe

Upiekłam dziś pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Właściwie podwójnie czekoladowe, bo w  cieście znalazła się jedna tabliczka rozpuszczonej gorzkiej czekolady i druga tabliczka czekolady pokrojona na kawałki. Dzięki gorzkiej czekoladzie i dobremu, ciemnemu kakao, ciasto jest niesamowicie aromatyczne. Już podczas przygotowywania tego ciasta wspaniale pachniało czekoladą w całym domu :)

Daktylowe "kulki mocy"

Kiedy najdzie Cię ochota na coś słodkiego lub kiedy po prostu brakuje Ci energii, zrób sobie daktylowe kulki mocy :) Zawierają same naturalne składniki - żadnych barwników, konserwantów, słodzików i innych niezdrowych substancji. Robi się je bez dodatku cukru, a ich słodycz bierze się z daktyli.

Mocno korzenny piernik przekładany powidłami

Nie jest to przepis na typowy staropolski piernik dojrzewający, robiony z mieszanki mąki pszennej i żytniej. Jest to raczej ciasto piernikowe - miękkie, wilgotne, puszyste i mocno pachnące korzennymi przyprawami.