Jak zrobić cukier lawendowy do deserów i wypieków?

 

Wszyscy znamy cukier waniliowy (ten z dodatkiem miąższu z laski wanilii) i cukier wanilinowy (aromatyzowany sztuczną waniliną) i bardzo chętnie używamy cukru pachnącego wanilią do prawie wszystkich słodkich potraw i ciast. Cukier lawendowy, chociaż powoli i nieśmiało pojawia się w sklepach, staje się coraz bardziej znany i używany. Ma bardzo podobne zastosowanie do cukru waniliowego. Można go używać do ciast, deserów, lodów, napojów. Bardzo lubi towarzystwo skórki cytrynowej, wręcz mam wrażenie, że podbija ona lawendowy aromat.  

 

Woreczki na suszoną lawendę

 

Lawenda w moim ogródku, pomimo panującej suszy, obrodziła w tym roku równie obficie jak w poprzednich latach. Po raz pierwszy w tym roku zrobiłam duży dekoracyjny wianek, na który zużyłam lawendę aż z trzech krzaczków. 

Powstało też całkiem sporo pachnących fusetek. No i oczywiście woreczki na suszoną lawendę, które szyję co roku i zawsze mam ich za mało 😊

 

Lawendowe love czyli jak wykorzystać kwiaty lawendy z ogrodu

 

Kiedy powstawał mój ogród, wiedziałam, że musi się w nim znaleźć lawenda :) To jedna z moich ulubionych roślin, uwielbiam jej zapach i możliwość wszechstronnego zastosowania. Po sześciu latach okazało się, że na czterech rabatach mam w sumie 17 dużych, rozrośniętych krzewów lawendy, średnica wielu z nich przed pojawieniem się kwiatów przekracza 60 cm :)

Jak zrobić fusetkę czyli lawendowe wrzeciono?

Określenie "fusetka" pochodzi od francuskiego słowa "fusettes" - wrzecionko. Lawendowa fusetka, czyli lawendowe wrzecionko (fusettes de lavande), to oryginalna dekoracja, która wywodzi się ze słynącej z upraw lawendy Prowansji. 

W misternej plecionce z atłasowej wstążeczki ukryty jest bukiet kwiatów lawendy. Pozwala to zachować i poczuć zniewalający zapach lawendy nawet zimą. Wystarczy delikatnie ścisnąć w dłoniach zasuszone wrzeciono, by poczuć w nozdrzach zapach lawendy ogrzanej letnim słońcem :)

Woreczki na suszoną lawendę (2)

Jak już wspominałam w czerwcowym poście, lawenda w moim ogrodzie obrodziła w tym roku wyjątkowo obficie :) Ostatnie lawendowe krzaczki "ogoliłam" z kwiatków w połowie lipca i mam nadzieję, że lawenda powtórzy kwitnienie. Na pewno pędów kwiatowych będzie mniej, ale szanse są, bo już widać pierwsze gałązki z drobnymi kwiatkami.

Lawendowe żniwa w moim ogródku

W moim ogródku zaczęły się lawendowe żniwa. Nauczona zeszłorocznym doświadczeniem ścinam lawendowe kwiatki nie czekając na ich pełny rozkwit i suszę lawendowe bukieciki. Tym razem może kwiatki nie obsypią się tak szybko, jak w ubiegłym roku.

Lawendowe wrzeciona

Lawenda kwitnie w najlepsze. Jestem zachwycona tymi fioletowymi kwiatuszkami, a przede wszystkim ich subtelnym zapachem. Zresztą nie tylko ja ;) Lawenda wabi przeróżne owady, krzewinki są po prostu oblepione pracowitymi pszczołami i trzmielami.

Woreczki na suszoną lawendę

Powoli ścinam i suszę lawendę. Robię to etapami, żeby całkowicie nie ogołocić z kwiatków lawendowych krzewinek. Chciałabym jednocześnie cieszyć się widokiem pięknie kwitnącej lawendy i mieć zapas ususzonej lawendy na zimę. Czyli zjeść ciastko i mieć ciastko :) Ale ponieważ tak się nie da, to zjadam ciastko okruszek po okruszku, czyli podskubuję lawendę i suszę chociaż po parę gałązek... A w oczekiwaniu na "lawendowe żniwa" szyję woreczki na suszone kwiatki.